Ní spásairí&# 39 iad uachtar reoite aeraspáis a thuilleadh; eisceacht
Is é atá i mbia triomaithe reoite an gearr do 'bhia reo agus triomaithe i bhfolús'. Tugtar bia FD air freisin. Ar dtús, déanann sé an taise i mbia a reo, ar an dara dul síos, téann sé an t-oighear le teocht ard, agus déanann sé é a fholmhú i stát gáis.
Is é an príomhtheicneolaíocht atá i gceist ná triomú reo i bhfolús, is modh díhiodráitithe fisiceach é. Tá an prionsabal atá taobh thiar de simplí go leor. Faoi choinníoll na teochta agus an bhrú tá 0.01 ℃ agus 610Pa faoi seach, sciorrfadh oighir staid leachtach, ag sublimating i stát gáis go díreach.
Forbraíodh an technic seo go luath sa 19úhaois. Mar sin féin, mar gheall ar theorainneacha na teicneolaíochta cuisniúcháin agus na teicneolaíochta folúis, go dtí 20úhaois, úsáidtear é ansin chun táirgí bitheolaíocha a thriomú. Sa bhliain 1930, d’úsáid taighdeoirí an technic seo i dtionscal an bhia den chéad uair. Sa Danmhairg, 1943, forbraíodh an triomadóir bia bunaidh. Ina dhiaidh sin, úsáideadh FD technic i dtionscal an aeraspáis go forleathan.
I ndeireadh na 20úhaois, ní raibh na spásairí sásta leis an mbia múnlaithe taos fiacla, rud a fhágann go dtugann aireagóirí bia aeraspáis aird níos mó ar bhlas an bhia aeraspáis. Ní amháin go mbreathnaíonn bia triomaithe reoite go blasta, ach bíonn blas maith orthu freisin. Seachas sin, tá na cothaithigh i mbia curtha in áirithe den chuid is mó, go háirithe iad siúd atá íogair don teocht ard. Ar deireadh ach ní ar a laghad, déantar bia FD a dhíhiodráitiú go beagnach 95%, is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh 3 ~ 5 bliana gan aon frithocsaídeoirí a úsáid. Déanann an meáchan éadrom agus an toirt bheag an iompar níos áisiúla
Tá cineálacha éagsúla bia FD ann, agus is féidir technic FD a úsáid ar bhealaí éagsúla. Mar sin féin, tá táirge amháin ann nach bhféadfadh a bheith chomh heolach air, ‘An uachtar reoite aeraspáis’, níor seirbheáladh é ach ar spásairí mar bhia fóillíochta roimhe seo.
Úsáideann sé próitéin meadhg agus fachtóirí feidhmiúla eile mar amhábhair, agus tar éis na hamhábhair a thriomú reo, is féidir a chothaithigh a choinneáil, agus bheadh blas ar leith uachtar reoite air. Le linn an phróisis déanta, úsáidtear cóireáil ardráta leathnaithe, déanann sé amhábhair uachtar reoite a mhaolú. Trí phúdar glasraí agus torthaí eile a chur leis, bheadh blas, dath uachtar reoite aeraspáis difriúil.
Níos tábhachtaí fós, de réir mar a théann daoine ag dul níos doimhne agus níos doimhne i réimse na lyophilization, bíonn bia FD níos cóngaraí do shaol laethúil daoine, sa lá atá inniu ann, ní fiú uachtar reoite aeraspáis seachas spásairí níos mó.
