Tá roinnt céimeanna i gceist le próiseas táirgthe an phúdar reoite-triomaithe sailéad torthaí agus glasraí toirt:
1. Roghnú torthaí agus glasraí: Roghnaítear torthaí agus glasraí ardchaighdeáin go cúramach le haghaidh díhiodráitithe, ag cinntiú nach n-úsáidtear ach táirgí úra agus aibí.
2. Níochán agus glanadh: Déantar na torthaí agus na glasraí roghnaithe a nite agus a ghlanadh go críochnúil chun aon salachar nó neamhíonachtaí a bhaint.
3. Réamhchóireáil: Déantar na torthaí agus na glasraí a réamhchóireáil chun iad a chosaint ó ocsaídiú agus dídhathú. Áirítear leis seo feannadh, slicing nó mionghearradh, agus blanching.
4. Reo-thriomú: Déantar na torthaí agus na glasraí réamhchóireáilte a reoite go tapa ag teocht íseal, agus ansin iad a chur i ndlísheomra bhfolús. Baineann an bhfolús amach na criostail oighir trí sublimation, ag fágáil taobh thiar torthaí agus glasraí tirim agus crispy.
5. Púdar: Déantar na torthaí agus na glasraí reoite-triomaithe a mheilt ansin i bhfoirm púdair mhín.
6. Cumasc: Déantar na púdair torthaí agus glasraí éagsúla a mheascadh le chéile i gcomhréireanna sonracha, chun meascán sailéad cothrom agus blasmhar a chruthú.
7. Pacáistiú: Déantar an táirge deiridh a phacáistiú i gcoimeádáin aerdhíonach, ag cinntiú úire agus seilfré uasta.
Déantar monatóireacht chúramach ar an bpróiseas iomlán chun a chinntiú go gcoimeádann an táirge deiridh a chothaithigh riachtanacha, dath bríomhar agus blas nádúrtha.
Gach Scála Fholúis Reo BiaTriomadóirLyophilizer
