Triomadóir Reo Tae

Triomadóir Reo Tae

Éifeacht an fholús-reo-thriomú ar cháilíocht aroma tae oolong

Is é tae oolong an dara catagóir tae is mó sa tSín. Is é an dara méid a tháirgeadh agus a onnmhairiú ach amháin le tae glas. Le blianta beaga anuas, tá méadú suntasach tagtha ar tháirgeadh agus ar líon díolacháin tae oolong. Ag an am céanna, is catagóir tae é freisin le hiomaíochas an mhargaidh reatha. Go háirithe, is fearr le formhór na dtomhaltóirí tae Qingxiang oolong mar gheall ar a "dath glas" (tae tirim agus dath anraith glas nó buí-uaine), "Xianggao" (le cumhra bláthanna nádúrtha agus torthaí), agus "blas tiubh" ( blas milis agus milis). Sa phróiseas próiseála tae colong, conas tae oolong Qingxiang a dhéanamh go bhfuil an dá "dath", "aroma" agus "blas" mar fhócas agus deacracht taighde teicneolaíochta próiseála tae oolong le blianta beaga anuas. Tae reoite Forbraíodh tae reoite oolong tae oolong den chéad uair i gceantar Taiwan na Síne. Rinneadh é a phacáistiú go díreach agus a reoite tar éis é a rolladh gan a thriomú. Bhí a chuid aroma agus blas níos fearr ná an tae colong traidisiúnta. D'athraigh tae cáiliúil Wang Wenjie na príomhchodanna bithcheimiceacha agus aroma na duilleoga le linn na tréimhse stórála. Le blianta beaga anuas, tá roinnt díolacháin tae reoite sa mhargadh baile freisin, ach tá cion taise tae reoite ard agus tá tionchar ag coinníollacha stórála agus iompair. , in ann an margadh díolacháin a leathnú.

Faoi láthair, meastar go bhfuil teicneolaíocht reoite-thriomú bhfolús ar cheann de na teicneolaíochtaí próiseála caomhnaithe bia. Is féidir leis dath, aroma, blas, vitimín C, agus cothaithigh eile bia úr a chaomhnú. Tá na buntáistí a bhaineann le caillteanas beag cothaithigh aige, tuaslagthacht maith, tréimhse caomhnaithe fada, agus iompar éasca. Úsáidtear go forleathan é i mbia (glasraí, torthaí, núdail an toirt, blastanas, tae an toirt), leigheas, tionscal ceimiceach, agus réimsí eile, ach níl aon tuairisc ar a chur i bhfeidhm maidir le réamhullmhú agus próiseáil tae. Sa turgnamh seo, cuireadh teicneolaíocht fholús-reo-thriomú i bhfeidhm ar phróiseáil tae cumhra oolong chun éifeacht an fholús-thriomú reoite ar cháilíocht agus aroma tae oolong a iniúchadh.

1 ábhar agus modhanna

1.1 ábhair

Is é an t-ábhar tástála éagsúlacht tae colong Jin Guanyin (ar a dtugtar Mike Uimh. 1 freisin). Bailítear amhábhair duilleoga úra ó ghairdín tae taispeántais talmhaíochta Fujian * Institiúid Taighde Tae. An t-am piocadh san iarnóin an 22 Aibreán, 2004, le aimsir bhreá. Déantar iad a phiocadh de réir chaighdeán piocadh tae colong i nDeisceart Fujian (2 ~ 4 duilleog ón oscailt bheag go dtí an lár).

1.2 modh

1.2. 1. Modh ullmhúcháin sampla tae

Faoi na coinníollacha comhshaoil ​​céanna, tá na próisis phróiseála céanna ag amhábhair duilleoga úra Guanyin órga maidir le triomú, déanamh, marú agus kneading tosaigh (pacáiste). Déantar iad a chóireáil agus a stóráil trí reo-thriomú, stóráil reoite, agus triomú teirmeach. Is é seo a leanas sreabhadh próisis gach cóireála:

(1) Is é seo a leanas próiseas teicneolaíochta tae reoite-triomaithe: glas a thriomú → glas a scaipeadh → glas a chroitheadh ​​← → glas fuaraithe (3 huaire) → marú glas → tosaigh (timfhilleadh) kneading → triomú tosaigh → reoiteáil i bhfolús (úsáid triomadóir reoite tae oolong le haghaidh triomú, réamh-reo → reo tapa → triomú sublimation → tae oolong reoite-triomaithe, dá ngairtear tae reoite-triomaithe);

(2) Is é an próiseas teicneolaíochta a bhaineann le tae reoite ná: glas a thriomú → glas a scaipeadh → glas a chroitheadh ​​← → glas fuaraithe (3 huaire) → marú glas → tosaigh (timfhilleadh) kneading → triomú tosaigh → stóráil reoite íseal-teocht faoi bhun {{3} } céim (tae oolong reoite, dá ngairtear tae reoite le haghaidh gearr);

(3) An próiseas teicneolaíochta maidir le tae a thriomú (rialú): glas a thriomú → glas a scaipeadh → glas a chroitheadh ​​← → fuaraithe glas (3 huaire) → marú glas → tosaigh (timfhilleadh) kneading → triomú tosaigh → tine coise (tae colong a thriomú, anseo feasta). dá ngairtear tae a thriomú).

1.2. 2 modh braite aroma

(1) Ionstraimí agus imoibrithe: Satarn 3900 / 2100 GC-MS GC-MS de chuid cuideachta American Varian; gorlann soinneáin teocht tairiseach; triomadóir bhfolús; Láimhseáil eastósctha SPME agus 100 ceann asbhainte μ M polydimethylsiloxane (PDMS).

(2) Modh eastósctha: meáigh go cruinn 150.0 g de shampla tae, cuir an sampla tae tástálaithe sa triomadóir (dúnta gan caidéalú i bhfolús), cuir é i gorlann soinneáin 40 céim thar oíche (níos mó ná 12 h). ), cothromaíocht a dhéanamh ar an aroma sa triomadóir, agus cuir isteach PDMS-100 μ M ceann eastóscadh asaithe ar feadh 2 h agus a thástáil go díreach ag GC-MS, nó a chur sa chuisneoir ag 4 céim ar feadh roinnt uaireanta. Ba é 5 nóiméad an t-am dí-asaithe de SPME.

(3) Coinníollacha anailíse GC-MS: colún crómatagrafaíochta: DB-5, 30 m × 0.25 mm(id) × pointe nialasach dhá chúig μ M (tiús scannáin). Gás iompróra: héiliam, íonacht > 99.999%; Ráta sreafa: 1 ml / min. Teocht an cholúin: tá an teocht tosaigh 50 céim, coinnigh ar feadh 2 nóiméad, ardú go 280 céim ar an ráta téimh 6 céim / min, agus coinnigh ar feadh 3 nóiméad; Teocht an chalafoirt insteallta: 250 céim. Seo a leanas roinnt coinníollacha mais-speictriméadrachta: modh ianúcháin: EI; Fuinneamh ianúcháin: 70 EV; Bhuel teocht: 180 céim; Bhuel chásáil: 40 céim; Líne tarchurtha: 280 céim; Scanadh speictrim iomlán, is é an raon scanadh 40 ~ 400 m / Z.

(4) Modhanna cáilíochtúla agus cainníochtúla: de réir na buaiceanna speictrim dath a fhaightear trí anailís GC-MS, rinneadh comhpháirteanna cumhra na samplaí tae tástáladh a chuardach ag leabharlann speictrim ríomhaireachta (Leabharlann Wiley agus NIST sna Stáit Aontaithe), in éineacht leis an gcoibhneas. am coinneála, chuathas i gcomhairle leis na sonraí litríochta ábhartha le haghaidh anailíse cáilíochtúil, agus rinneadh na comhpháirteanna cumhra a chainníochtú go réasúnta de réir luach buaic achair.

1.2. 3 modh a chinneadh an cion uisce tae críochnaithe

Arna chinneadh ag modh oigheann 120 céim.

1.2. 4 aithint cáilíochta céadfach

Déantar na samplaí tae próiseáilte a phacáil i bhfolús agus a stóráil i gcuisneoir faoi bhun - 10 céim ar feadh 50 lá, agus ansin déanann meastóir tae gairmiúil an mheastóireacht céadfach ar cháilíocht na hoibre.

Paraiméadar:

Réamhdhíol:

* Chomh luath agus a gheobhaidh muid d'fhiosrúchán, cuirfimid freagra ar do r-phost in am i gcónaí agus déanfaimid ár ndícheall an triomadóir reoite is oiriúnaí a mholadh duit. Cuirfear eolas teicniúil mionsonraithe ar fáil duit freisin.

* Is féidir linn tástálacha samplacha a dhéanamh do chustaiméirí.

Tar éis díola:

* Más féidir, le do thoil teacht chuig ár n-mhonarcha agus beidh muid ag múineadh oibrithe an próiseas iomlán de reo-thriomú. Déanfaimid tástáil ar an am is oiriúnaí a theastaíonn le haghaidh reoite-thriomú.

* Coinneoidh muid i dteagmháil leat, chun a chinntiú go n-oibríonn gach cuid den triomadóir reoite go maith. Barántas bliana, seirbhís ar líne saor in aisce do chustaiméirí thar lear.

Clibeanna Te: Triomadóir Reo Tae, an tSín, monarcha, soláthraithe, monaróirí, saincheaptha, praghas, déanta sa tSín