Blueberryies Reo Triomadóir

Blueberryies Reo Triomadóir

Tá méadú suntasach ar phlandálacha fraochán ard-bush faoi deara go bliantúil. Mar sin féin, tá fadhb ann maidir le láimhseáil torthaí nach gcomhlíonann na ceanglais maidir le caora milseog. Ceann de na modhanna chun na torthaí a úsáid ná a thriomú. Rinneadh an taighde sa Roinn Gairneoireachta ag Ollscoil Teicneolaíochta West Pomeranian i Szczecin. Baineadh na torthaí ag plandála ag speisialú i dtáirgeadh blueberry highbush ó cheapacha uiscithe agus neamh-uiscithe. Bhí sé mar aidhm ag an staidéar seo measúnú a dhéanamh ar an tionchar a bhíonn ag gearradh nó ag piocadh torthaí fraochán ardbh ar thréimhse an phróisis triomú sublimation – reo-thriomú.

Caora gorma reoite-triomaithe ag baint úsáide as Triomadóir Reo Blueberryies. Rinneadh measúnú ar luach bitheolaíoch torthaí úra, reoite-triomaithe agus athhiodráitithe. Bhí an méid torthaí a fágadh ar na toir ag brath ar an aimsir a bhí i réim sa séasúr fáis, go háirithe le linn na tréimhse fómhar. Ba thart ar mhais na dtorthaí a fágadh ar na toir. 1 go 2 t/ha. Cé go raibh na torthaí seo beag, bhí luach bitheolaíoch an-ard acu. Tar éis reo-thriomú agus rehydration, choinnigh na torthaí fraochán a dath, agus ábhar ard polyphenols agus léirigh gníomhaíocht antidiabetic ard agus cumas frithocsaídeach. Shroich na torthaí mór cion taise de thart. 12%, rud a chinntíonn stóráil shábháilte agus an uigeacht chuí, tar éis 46 uair an chloig de thriomú, agus na torthaí níos lú - tar éis 32 uair an chloig. Laghdaigh gearradh torthaí nó piocadh an t-am triomú faoi leath. Laghdaigh an t-am seo costais triomúcháin agus luach bitheolaíoch méadaithe.

Braitheann stóráil fhadtéarmach torthaí triomaithe ar a cion taise íseal. Mar sin féin, níl údar maith le huisce a bhaint de na torthaí go leibhéal an-íseal (2-3%). Cuireann sé seo go mór leis an bpróiseas reoite-thriomú agus cuireann sé go mór le tomhaltas fuinnimh. Bíonn tionchar diúltach ag fadú an ama seo ar aroma an táirge deiridh (Lis et al., 2004). Maidir le torthaí triomaithe, ba cheart go mbeadh an luach seo ó 18 go 23%, agus le haghaidh glasraí - ó 8 go 12%. Ceadaíonn cion taise den sórt sin táirgí triomaithe a stóráil go fadtéarmach i gcoinníollacha tipiciúla.

To reduce the fruit drying time, successive portions of fruit were cut in half or pricked on the circumference.  Once so prepared,  the assumed moisture content was reached much faster than with the whole fruit. Cut fruit was dried the fastest to  12% –  the smallest ones after  16 hours, and the large ones (>8 mm) tar éis 22 uair an chloig. Laghdaigh piocadh torthaí ar an imlíne go suntasach freisin am an phróisis seo. Beag beann ar a méid, bhí timthriall sínte reoite-thriomú ag teastáil le haghaidh torthaí iomlána. Chun torthaí beaga a thriomú chun taise 12% a bhaint amach, ghlac an próiseas reo-thriomú 32-46 uair an chloig. Bhí am triomú fada sublimation ag teastáil ó thorthaí cuiríní dearga freisin.

Paraiméadar:

CEARDLANN:

Clibeanna Te: Blueberryies Reo Dryer, an tSín, monarcha, soláthraithe, monaróirí, saincheaptha, praghas, déanta sa tSín